Galeria Historii Miasta w Jastrzębiu Zdroju została powołana pod koniec 2002 r. jako placówka Miejskiego Ośrodka Kultury. Na siedzibę Galerii wyznaczono część budynku żłobka przy ulicy Wrzosowej. Jeden z inicjatorów GHM, a jednocześnie jej pierwszy kierownik, Bogdan Kuboszek wyznaczył swojej placówce następujące zadania:

- gromadzenie, przechowywanie i opracowywanie zabytków z terenu Jastrzębia i okolicy
- integrowanie miłośników przeszłości ziemi jastrzębskiej
- odtwarzanie i dokumentowanie pradziejów i historii Jastrzębia i okolicy
- działalność wystawiennicza
- edukacja regionalna
- inwentaryzacja zbiorów pozostających w kolekcjach prywatnych
- współpraca ze służbami konserwatorskimi oraz muzeami.

Od początku istnienia Galerii prezentowano trzy wystawy stałe: Pradzieje, historia i współczesność Jastrzębia, Kuchnia śląska z II połowy XIX i I połowy XX w. oraz Dzieje jastrzębskiego górnictwa węglowego. Jednocześnie prezentowano wystawy czasowe poświęcone przeszłości Jastrzębia, Śląska i Polski. Działalności wystawienniczej towarzyszyła ożywiona praca edukacyjna wśród dzieci i młodzieży. Placówka wydaje ponadto "Biuletyn Galerii Historii Miasta".

Od września 2005 r. funkcję kierownika GHM pełni Marcin Boratyn.

Obecnie Galeria Historii Miasta jest w trakcie przeniesienia do nowej siedziby w gmachu Łazienek przy ul. Witczaka 4.